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生物学界专家表示

发布时间:2019-08-23 15:15 来源:未知 编辑:admin

  食品行业学者称,国内市场中的大部分产品来自缅甸,所以部分消费者会认为“缅甸雪燕”的价值要高于“印度雪燕”,这种看法是片面的。印度雪燕百分百天然植物属性,经欧洲食品安全局鉴定,符合饮食标准,不含任何添加剂成分。并被联合国粮食及农业组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会,共同认证为安全食品。

  近年来随着人们对养生的热度不断提高,营养滋补品成为越来越多人们的选择,更活跃了相应产品市场。在我国传统滋补品之外,产自亚洲热带地区的“雪燕”,因泡发后晶莹剔透与燕窝相似,颇具营养价值,以“植物燕窝”的美誉为更多国人所认可。其中印度雪燕与缅甸雪燕因颜色、拉丝、口感等区别,很多人都非常关心二者孰优孰劣,行业专家就大家关心的问题做了权威解析,相信对大家的选择有一定帮助。

  从受访消费者的反馈来看,印度雪燕的口感要更加清爽些,因为泡发后没有拉丝,所以吃起来更像“果冻”,口感滑、弹、细腻,更加适口。缅甸雪燕在泡发的过程中会出现少量的杂质,会稍许影响食欲,其他的感觉区别不大。

  生物学界专家表示,从产品的营养和作用看,印度雪燕和缅甸雪燕的差异化不突出。从外观性状上看,缅甸雪燕颜色偏白,有酸味,质地紧密有杂质,而印度雪燕颜色自然偏黄,酸性小,质地干净杂质较少。从拉丝试验看,缅甸雪燕具有明显的拉丝现象,用镊子将雪燕从器皿中夹起时会产生黏连。而印度雪燕泡发后则没有拉丝出现,呈啫喱状。对于这种现象的产生,专家解释:拉丝的现象主要取决于植物体内的纤维含量,含量越高越易出现“拉丝”,但拉丝与否不决定其营养的属性,不影响功用的发挥。

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